河州味道—高原夏菜（二）

西兰花，临夏人饭桌上的新兴蔬菜，作为临夏高原夏菜种植覆盖面最广的蔬菜之一，西兰花以其独特的魅力征服了年轻人的味蕾。

西兰花

新鲜的西兰花简单焯水，撒上一点食盐简单调味，就成为了临夏姑娘们最喜爱的减肥时蔬。

西兰花炒虾仁

或者追求口感的丰富与更高层次的美食享受，将西兰花与虾仁搭配，一道西兰花炒虾仁，便让人吃得津津有味。西兰花不仅具有十分优良的抗癌作用，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

辣椒

辣椒作为一种重要的蔬菜和调味品，富含胡萝卜素和维生素，具有很高的营养价值，另外其兼具的调味作用，也可以和各种食材完美搭配，深受临夏人喜爱。在临夏人的饭桌上，一道口感绵软，清香鲜辣的虎皮辣椒便会为整个餐桌增色不少。

虎皮辣椒

另外，在临夏的有些特色美食中，都少不了辣椒的功劳，似乎有了辣椒，才造就了这些美味。

东乡土豆片

爆炒草鸡

青红辣椒的加入，使得原本就诱人的舌尖美味增色添香，辣椒在临夏人的饭桌上已经具有举足轻重的重要地位，也是临夏高原夏菜中最为靓丽的风景线之一。

西红柿

西红柿也是临夏高原夏菜中不得不提的蔬菜之一，产自临夏地区的西红柿不催熟、不打药，让果子在藤上慢慢生长自然成熟，沙瓤是其最大的特点，把外皮撕掉，就可以看到沙沙的果肉。

临夏西红柿果瓤

作为一种来自中美和南美洲的舶来品，西红柿在临夏这片土地上大放光彩，这种蔬菜以其营养丰富和生津止渴等特点在临夏深受欢迎，并被临夏人做成各种美味佳肴端上饭桌。

糖拌西红柿，绝对是夏季最受喜爱的一道菜，口感清爽甘甜，解暑效果超好，绝对是最适合于夏天的美味佳品。

西红柿炒鸡蛋，这绝对是临夏家家户户吃米饭时的标配，西红柿炒鸡蛋不仅味道酸甜可口，非常下饭，还有极为丰富的营养成分。西红柿富含多种维生素，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙等人类所需的矿物质，有健胃消食、凉血平肝、解毒美容等功效，这道菜还有一个因其颜色搭配而来的别名，叫作“关公战秦琼”，在享受美味的过程中，也不免让人莞尔一笑。

来源：河州品牌力量

【来源：临夏电视台】