“这就是视频中刘老师指导的那厢地。”王皝（huàng）指着面前的土地，向九派新闻回忆当时的情景。

几天前，他在网上问“有没有菌子方面的专家，帮我们分析一下为啥不出菇？”在网络上得知此事，湖北省宜昌市农科院食用菌种植专家刘世玲来到王皝的基地，给出现场指导。

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王皝是来自内蒙古的95后，毕业于三峡大学制药工程专业。去年退伍后他开始创业，在湖北宜昌种菌菇。那条“网上求助如何出菇”的视频，让他短短几天内收获了3万多粉丝，视频最高获赞35.7万。

本月，指导“三农”工作的中央一号文件发布。文件指出，要构建多元化食物供给体系，树立植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，培育壮大食用菌和藻类产业。

在网络上，王皝呈现了一种示范，展现着大学本科毕业后，在山上做一名懂网络的农民，是一种什么体验。

刘世玲查看菌丝生长情况。图/九派新闻 徐鸣

【1】种菌菇是靠天吃饭，试错成本以年为单位

初春正是出菇期，也是王皝焦虑的季节。离出菇的日子越近，他越焦虑。

他在渠沟里密切观察地里的温度计数据，时不时蹲下，摊开手掌试土的湿度。走出大棚，他又转动摇杆，卷起棚子的盖帘，让两边通风。这是他租的几亩地，种着大球盖菇和羊肚菌两种食用菌。这里也属于湖北省农业科技“五五”工程，是宜昌5543行动示范基地。

2月21日，九派新闻在王皝的大棚里见到了食用菌种植专家刘世玲。继上次指导走红后，她已三次到现场看出菇情况，“如果有需要，那我肯定要过来。”

她拨开土上的秸秆，一团虫瘿猛地跳了起来，她没理会，捏起泥土看菌丝情况。

“菌丝不白，颜色变黄说明菌退化了”“大球盖菇应该点播，而不是撒播”“这是生料栽培，加上菌种播种方式不对，没有让菌种占绝对的优势，所以就长了杂菌。”她干练地视察情况，指出一系列问题。

白色条状物为正在生长的菌丝。图/九派新闻 徐鸣

说完，她拿起钉耙，教王皝按什么样的厚度松土，让菌丝透透气。

刘世玲一边指导专业种植知识，一边替他操心收成和利润。“虽然王皝说做好了兜底的打算，但毕竟创业是有资金投入的，我还是希望他们少走弯路。”她告诉记者。

王皝与食用菌结缘早在2017年，当时他在三峡大学读书，跟着老师做有关大球盖菇的课题。当兵两年后，他和学弟闵齐峰合伙创业时，一致认为种植大球盖菇的门槛较低，可操作性强，比养殖木耳、竹荪、鸡枞菌简单。

他们之前在实验室研究过这种菌菇，也小面积试种过，收益可观，可达普通农作物的六七倍。王皝想，与上班攒钱相比，种食用菌更自在。调研后，他们发现市场对此也有需求。“前景好，收益高”，经过几番考虑，他们行动了。

闵齐峰正在三峡大学读生态学硕士。他告诉记者，自己投入培育食用菌的资金，是兼职攒下的，而王皝的资金也是退伍是攒的。“我们俩都不是会伸手找父母要钱的人，得在自己能力范围内投入。”他说。

然而现实总是比想象中要困难。两位年轻人没想到，从去年9月播下菌种开始，一系列意外状况接连发生。

王皝种食用菌的大棚。图/九派新闻 徐鸣

闵齐峰说，当初在实验室种植，一切都是可控的：光照不足，就把紫外线灯打开；气温不适应，就调到适宜的温度。可大自然不是这样，无法掌控，“农业就是看天吃饭”，几位农人都说出一样的观点。

王皝的一位“农二代”朋友说，自己种植了八年食用菌，前年投了35万，因为气候好，种植周期半年赚了45万。而去年气候不好，出菇少，投80万只回本了75万。边说着，他拿起手机查天气，“一天要看N次天气预报。”

闵齐峰还提到，去年菌种播下才一个月，就出现大面积的虫害，“一下就暴露了我们经验不足”。他分析，可能是试种时气候温和，补足了技术上的缺乏。

问题不断出现，成本也随之增加。每发现一个问题，就需要一笔人工费，雇村民干活，尽快把问题解决。如果出现没法补救的问题，恢复周期将不是十天半个月，那就只能等明年播种期，从头再来。

“做得稳一点，我还年轻，失败了吸取经验，还有机会再来。”王皝边说，边安排时间给自己“补习”，收看农业相关部门开设的“高素质农民”课程。

王皝种植的大球盖菇。图/九派新闻 徐鸣

【2】菌菇养殖是摸着石头过河，要耐得住寂寞

刘世玲告诉记者，大球盖菇和羊肚菌不是植物，而是真菌类。与大田的农作物不同，食用菌大部分不需要光合作用。并且，大多数品种的营养来源不是土壤，而是栽培的基质。

她形容食用菌是“环境友好型”产品。“它可以利用农作物的秸秆，还可以利用冬闲田，并且把这些秸秆转化了，就变废为宝成了生物肥。”她细数着食用菌的环保好处。

她也提到，食用菌是“技术密集型”农产品，养殖难度高。她介绍，2010年左右，羊肚菌最初在四川推广开来。作为研究食用菌的科研人，捕捉到此信息后，她就和团队开展羊肚菌栽培技术科研攻关。“连续几个月，大家吃住在山里，每位成员轮流蹲守菇棚，每天早、中、晚仔细观测适宜菌丝生长的水分、温度等数据，记录出菇的详细过程。”她在接受媒体采访时提到。

刘世玲告诉九派新闻，“都是摸着石头过河，第一次引种，我们连菌种都没有分离出来”。后来，团队又慢慢引种，搞栽培，从一个几平方米的小棚子，扩大栽培实验室。经过小试、中试，成功后开现场会来推广。

她说，一项技术的成熟，往往需要几年的付出。“搞农业的成千上万，育种人最辛苦的，有的人往往一辈子，都育不出来一个好种。”在她看来，从事农业的关键，“就是要耐得住寂寞”。

与食用菌打交道这么多年，她也感叹菌类的神秘、奇特。“生命那么小一点点，孢子一飞，就是一个偶然的机会，它就成就出一大捧菇。”在地下，真菌穿梭于秸秆、土壤与矿物质之间，创造出一个庞大的菌丝网络，生长为鲜味浓郁的佳肴。

【3】确实不懂怎么养菇，网友成大棚“精神股东”

走红之后，网友们给王皝贴上了‘打听式创业’的标签，评论他“致富路上，全靠问答”。与热度同来的还有质疑，“感觉这人啥都会，故意装糊涂骗流量”，还有网友翻出他17年在学校做大球盖菌种植实验的照片。

他没有在视频中作出反驳或回应。他说，用积蓄种植，自己确实为不出菇焦虑。实验种植与实际种植千差万别，他不知道会出现各种问题，没有在装糊涂。

王皝的账号保持着一种逗趣、幽默的风格。每天更新一条视频，成了他日常的一部分。在朋友的基地看羊肚菌的出菇情况，他掏出手机对着自己录了一段，又翻转镜头对着地里的菇拍了一段，总共耗时不过三分钟。剪辑视频也不复杂，拼接、加字幕，在等待吃晚饭的间隙，他用手机操作完成。

王皝在拍摄每日更新的短视频。图/九派新闻 徐鸣

关于未来的账号创作，他没有过多的规划，不过，他说每天看网友各种玩笑的评论，是很有意思的事情。网友评论想种什么，他就去找种子，种上一小盆。

王皝也成了中介，一些同样遇到种植难点的菇农，联系上他寻求刘世玲的联系方式。刘世玲夸赞他很有礼貌：“每次有人找王皝要我的电话时，他都先征求我的同意。”

最开始走红网络，刘世玲很担心网络暴力，她是个一辈子老实做技术的人，不想被误解，“视频最火的那天晚上，我好担心，诚惶诚恐。”好在农学专家的“接地气”被公众一致认同，评论称，与电视剧《山海情》的剧情梦幻联动，这样的专家，多来点。

网络之外，刘世玲过着和之前没什么差别的生活，常去合作社下乡，待在农科院搞科研。曾有人建议她借此机会，在网络上写专栏，或者录视频介绍食用菌科研中的成果，但她说暂时没有这样的打算，“年纪大了，精力也忙不赢”。

王皝则依旧住在基地边的小房间，在下地时穿着迷彩军大衣，踩着满是泥土的鞋子。清早，在山上的鸟叫虫鸣中醒来，吃着门前现摘的蔬菜、村里树上的橘子。

这次偶然的网络求助，他不仅得到专家的指导，还收获了一批“网络股东”，通过评论“云入股”他的大棚，远程种植想种的果蔬，等待丰收。他现在的账号简介是：“打听式”创业、“边问边干”云种植，我是一颗普普通通的菜。在他看来，很多人身处大城市却向往乡村生活，他很愿意把种植中有意思的场景分享给网友。

九派新闻记者　徐鸣　　

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【来源：九派新闻】