武汉一金融精英放弃事业

(资料图片)

跟外婆学做包子

位于台北路

桃源社区的包子铺

一大早挤满了人

……

包子铺的主人詹路

今年36岁

曾在武汉一家保险公司

担任业务主管

尽管事业发展还不错

但一直想创业的他

总觉得有所缺憾

“选择做包子

源于外婆一辈子的白案经历。”

詹路的外婆今年87岁

从1962年开始

在武汉著名的祁万顺酒楼

工作了30年

有一天

他吃到外婆亲手做的包子

突然觉得找到了人生的新方向

经过深思熟虑

詹路决定转行经营包子铺

一笼包子蒸好了，詹路端出来。记者范芃 摄

一开始，詹路的外婆

并不愿意他学做包子

“又累，还要起早床

哪个愿意做？”

看到詹路的决心和毅力

外婆渐渐松了口

支持他继承这门技艺

在外婆的悉心教导下

詹路逐渐掌握了

独特的老面制作技巧

并将这一技艺

运用到了自己的包子铺中

詹路说

他做包子的秘诀

就是老面发酵

只用水、面、碱

很多顾客都说

吃出了儿时的味道

外婆向詹路演示如何更好地和面。记者范芃 摄

“外婆的白案技艺太厉害了

我只是在尽自己的努力

传承这门手艺。”

每天晚上

詹路都会把面发好

第二天早上5点

他又早早去店里

和员工一起揉面、包馅

力求把最好的包子呈现给顾客

詹路的坚持和努力

得到了认可

附近居民纷纷表示

他家的包子味道地道

有的顾客还把包子

带到北京或上海等地

包子铺的名声越来越大

也吸引了一些外地游客

一早，詹路的包子铺门口挤满了顾客。记者范芃 摄

如今，詹路的包子铺

每天可以卖出

1000到2000个包子

有些顾客一次一买

就是几十甚至上百个

有人甚至从青山专程赶来

“以前来了两次都卖完了

这次特意一大早就守在这里

等他们第一笼包子出。”

詹路对记者说

很感激外婆的支持和鼓励

“虽然现在生意已经很好了

但我还是想

不断提高包子的品质

让更多的人品尝到传统手艺。”

（来源：长江日报）

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